论述题:
根据以下材料回答问题:
材料:袁利是1990年从重庆师范大学毕业后到重庆大学从事辅导员工作的。直到现在，她在重庆大学A区六公寓还有值班室。
简单的办公桌，四周摆放着许多奖状，6月25日，重庆日报记者随袁利来到这个值班室。在这里，袁利白天处理各种事务，晚上她常常会在这待到十点半后才离开。
为什么这么晚？聊天。袁利是一个超级会聊天的老师。走廊里、电梯里、路上……只要遇见学生的地方，她都会跟学生摆龙门阵。家庭情况、宿舍关系、职业规划……袁利说，了解了学生以及班级的各种情况，就非常有利于开展工作。
袁利还有一招。通信工程学院2015级辅导员、袁利的“徒弟”刘萱萱说，新一届100多号新生进校，袁利就让学生上台自我介绍。3分钟内，她会快速记住这名学生，然后让学生互相介绍刚认识的同学，“让别人快速了解自己，并记住其他同学，都是一种锻炼。”刘萱萱说。
除了跟学生聊以外，袁利还跟宿管阿姨聊，甚至观察学生进宿舍时有没有跟宿管阿姨打招呼。“没打招呼的学生可能心情不好，甚至是出了什么状况。”袁利每天会把这些细致入微的情况记录下来，为每个学生建立个人档案，并引导学院辅导员们都建立“谈心谈话周记”制度。
重庆大学通信工程学院现已积累起厚厚的30多本、50多万字的谈心谈话周记，这些材料作为重庆大学学生工作的示范资料，陈列于重庆大学“立德树人”专题展览馆。
问题:
1.辅导员应该具备哪些专业知识？

2.结合材料，谈谈你认为辅导员应该如何开展工作？

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